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ビアードさんのパンの本

ジェームズ・ビアード・著
根田春子・訳
カール・ストイクレン・画
昭和51年初版 文化出版局
カバー端三か所1㎝程の裂け有・カバー背上部少痛み
22×16cm/269p/ハードカバー
絶版

ビアードさんが「世界中をかけめぐり集めてきたユニークでおいしいパン100種」を集めた一冊。
ノルウェーの全粒粉パン、じゃがいも入り全粒粉パン、フィンランドのライ麦パン、チーズパン、レーズンナッツパン、ポルトガル風の甘いパン、ボストンのブラウンブレッドなどなど、世界中のパンの作り方が、この一冊にぎゅうっとおいしく詰まっています。
情報量と内容の確かさは折り紙付き。「パンについての本」で必ず上位にあがる実力派&バイブル的な一冊です。
本文は文章とイラストのみ。

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